MINI-SÉRIE #6 - Comment (mieux) gérer son rayon ? - Que faire face à la situation compliquée des rayons frais traditionnels ? - avec Philippe Rovira
"Entre mai 2022 et mai 2023, le rayon trad a perdu 8,5% en volume, alors que durant la même période, le PGC a seulement régressé de 0,8%"
Cet épisode est issu d'une longue série dédiée à la gestion d'un rayon en grande distribution. Avec Philippe Rovira, consultant et formateur spécialisé, nous revenons sur les grandes questions concernant la vie d'un employé et d'un manager en magasin.
Pour ce sixième épisode de la série, on discute des rayons frais traditionnels, et plus particulièrement de la difficulté à maintenant les rayons boucherie et marée.
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Après avoir travaillé 20 ans dans la grande distribution, Philippe Rovira a créé un organisme de formation spécialisé dans ce même secteur. Il accompagne les managers et les points de vente dans le développement de leurs performances commerciales et managériales. Expert en GD, il écris également des articles pour la presse professionnelle ainsi que des ouvrages dédiés au retail.
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