Lutter contre le gaspillage, avec Pierre-Yves Pasquier, co-fondateur de Comerso
En cette période de sobriété, la lutte anti-gaspi est, elle aussi, sur toutes les lèvres… et aussi beaucoup dans les actions ! Difficile de faire autrement, maintenant qu'on sait que 40 % de la production alimentaire est gaspillée. À ce propos, aviez-vous connaissance de ce chiffre ?
Même si la volonté est là, côté consommateur et côté industrie, les démarches sont (avouons-le 👀 ), parfois maladroites et non soutenues.
J’ai échangé avec Pierre-Yves Pasquier, Co-fondateur de Comerso, au sujet de la situation. D’ailleurs, qui de mieux pour nous éclairer sur le gaspillage qu’un chef d’entreprise qui propose des solutions anti-gaspi en mode B2B (hypermarché, supermarché, proxi, GSA, GSS, grandes surfaces spécialisées, industriels alimentaires, grossistes, fabricants non alimentaires et associations) ?
En tout cas, moi j’ai beaucoup appris ! 🧐
Donc, que vous fassiez partie des entreprises sources des 2/3 du gaspillage ou que vous soyez plutôt de la team consommateur (origine du tiers restant), cet épisode de Je Bosse en Grande Distribution vous parlera !
Il évoque LES fonds du problème et donne des pistes intéressantes pour des démarches anti-gaspi efficaces au niveau production, transformation, distribution et restauration.
D’ailleurs (sans tricher 😂) vous, de votre côté, quelles sont vos initiatives pour ce noble combat ?
Transcript
Bienvenue sur le podcast du site "Je Bosse en Grande Distribution." Je suis Jonathan, fondateur du site et après plusieurs expériences comme chef de rayon et un passage dans le monde des médias, j'ai décidé de faire de "Je Bosse en Grande Distribution", le rendez-vous de celles et ceux qui vivent le commerce au quotidien. Chaque semaine, je reçois un invité pour parler des nouveaux enjeux passionnants du monde de la grande distribution. On y parle des métiers, de transition numérique ou encore des sujets liés à la RSE. Si vous êtes un auditeur fidèle ou simplement de passage, et si cet épisode vous plaît, pensez à nous laisser une note ou un commentaire sur les plateformes d'écoute comme Apple Podcast ou Spotify. Cela nous aide énormément. Place maintenant à l'épisode du jour. Bonne écoute. Bonjour Pierre-Yves.
::Pierre-Yves
Bonjour Jonathan.
::Jonathan Saliba
[Donc] tu es le cofondateur ou le fondateur de Comerso, une start-up dont la mission est de faire des invendus une opportunité sociale, environnementale et économique. C'est en tout cas tel-- comme ça que c'est décrit sur votre site. [Euh] Pierre-Yves, av- avant de parler du gaspillage alimentaire qui est un sujet toujours d'actualité maintenant depuis plusieurs années, [euh] première question de présentation, est-ce que tu peux nous en dire un peu plus sur toi ?
::Pierre-Yves
[Alors] moi, je suis [euh] un ex pur produit [euh] Danone. Je viens du monde de l'industrie alimentaire, c'est d'ailleurs comme ça que je--
::Jonathan Saliba
Il y en a beaucoup d'anciens Danone qui sont--
::Pierre-Yves
Qui sont-- oui, effectivement. Par exemple, on a-- il y a une sen- une sensibilité, je pense [euh] sociétale un petit peu naturelle dans ce- dans cette boîte-là. Et [en fait] j'ai-- en- en faisant mon ancien métier de- de commercial en grande distribution, j'ai- j'ai constaté qu'il y avait une problématique sur le- le gaspillage, et que la distribution s'en « plaignait ». C'est-à-dire qu'à l'époque, ça s'appelait pas du gaspillage, ça s'appelait de la casse. Ça s'appelle toujours de la casse d'ailleurs. Et c'est comment je fais pour réduire ma casse ? Et pour la petite histoire, je suis sorti d'un des magasins avec qui je travaillais à l'époque. Et il y avait [euh] une personne qui faisait la manche à la sortie même de ce magasin. [Donc] [voilà], j'étais [euh] le début de l'idée de Comerso était né en se disant [ben] "tiens, on va aider les entreprises de la distribution à réduire leurs pertes et gaspillages, [euh] leurs casses concrètement, tout en [euh] permettant à des personnes qui, elles, ne mangent pas [euh] à leur faim quotidiennement, de pouvoir [euh] mieux les nourrir."
::Jonathan Saliba
Comerso est né quand ?
::Pierre-Yves
[Donc] Comerso, c'est né en: ::Jonathan Saliba
ire et tu disais aussi depuis:
